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Bolo de banana invertido – receita da Sil maio 12, 2014

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Que tal um bolo bem gostoso e fofinho para tomar com um chá, neste frio?

Hoje eu estava com algumas bananas meio mortinhas na fruteira, pedindo para serem comidas, e resolvi fazer um bolo. Pesquisei algumas receitas, mas ou elas eram muito integrais ou muito não integrais, cheias de açúcar. Resolvi fazer uma receitinha de cabeça e o resultado foi um bolo muito gostoso. O marido comeu metade!

Ingredientes:

Cobertura –

  • 3 bananas grandes e maduras fatiadas
  • 3 colheres de açúcar (ou o quanto baste para cobrir o fundo da forma)

Bolo –

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar branco refinado
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo (pode ser qualquer óleo vegetal, inclusive de coco)
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada (usei uma farinha especial fina, da Dona Benta)
  • 1/2 xícara de aveia e flocos finos
  • 2 bananas maduras amassadinhas
  • 1 colher de sopa de fermento químico

 

Preparo: 

  • pré-aqueça o forno

Para a cobertura:

  • em uma forma redonda, untada e enfarinhada, coloque o açúcar da cobertura e pique as bananas por cima. O açúcar deve cobrir o fundo de toda a forma e a quantidade varia conforme o tamanho da forma. Reserve.

Para a massa:

  • bata levemente os ovos, acrescente o açúcar branco e bata mais um pouco, com batedor manual. Misture o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último, batendo de leve com um batedor manual (uma misturada mais vigorosa está de bom tamanho, não precisa sujar a batedeira).
  • coloque a massa por cima das bananas picadas
  • asse no forno (mais ou menos 220C), por 30 minutos
  • desenforme o bolo ainda quente (deixe esfriar um pouco, para a massa não quebrar), virando toda a forma em cima de um prato. As bananas picadas formarão um caramelo com o açúcar e farão o enfeite do bolo.

 

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Fica uma delícia!!

Bom apetite!! Beijos.

PS: a mão gulosa da foto é do maridón! Segue a gente lá no instagram!